En kris som vuxit fram under lång tid Butikshyllor gapar tomma på svenskt nötkött och forskare varnar för att bristen kan pågå i flera år framöver. Officiella förklaringar handlar om extremväder 2018, pandemin och kriget i Ukraina. Men allt fler röster pekar på något annat: att bristen är politiskt skapad. Jordbruket har under lång tid pressats med hårdare regleringar, högre skatter och dyrare bränsle. Samtidigt har importen av kött tillåtits konkurrera ut svenska bönder. Resultatet har blivit ett jordbruk på knä – och en självförsörjningsgrad som nu är akut låg.

”Det här är inget misslyckande – det är målet” Ett viralt inlägg på X av användaren Matts (@Dockmyran) sammanfattar frustrationen hos många: ”Köttbrist i Sverige 2025 är ingen slump – det är resultatet av åratal av politisk dårskap. … Detta är inget misslyckande – det är målet.”

Han pekar på hur kött länge demoniserats som klimatfarligt, samtidigt som svenska bönder fått allt svårare att överleva. Enligt inlägget är det ingen olyckshändelse att köttet försvinner – det är en konsekvens av en medveten politisk linje där köttproduktion stryps för att bana väg för ”framtidsmat” som insekter och laboratorieprodukter.

Officiella förklaringar – och det man inte talar om Forskaren Anna Hessle vid SLU menar att bristen delvis beror på torkan 2018, pandemin och ökade kostnader. Men hon erkänner samtidigt att grunden för krisen är långsiktig: avvecklade gårdar, minskad mjölkproduktion och utebliven generationsväxling. Branschorganisationen Svenskt Kött pekar på samma problem. Att skylla på enskilda år eller kriser döljer att politiska beslut i decennier har försvagat jordbrukets lönsamhet.

Beredskapen offrad – medan befolkningen växer I ett läge där Sveriges befolkning ökar med hundratusentals nya invånare har regeringar i både röd och blå tappning tillåtit att vår livsmedelsförsörjning raseras. Därmed har beredskapen – möjligheten att försörja befolkningen i kristider – offrats. Sverige går från att ha varit ett land som kunde stå på egna ben till att bli alltmer beroende av import.

En systemfråga Köttbristen 2025 är inte bara en fråga om vad som finns på middagsbordet. Den är ett symptom på hur ett land underminerar sin egen försörjningsförmåga genom politik driven av ideologi snarare än förnuft. Frågan är om politikerna ens vill vända utvecklingen – eller om bristen helt enkelt är en del av planen.