Butikernas köttdiskar glesnar. Bönder slår larm. Och politiken står i vägen för lösningen.

Allvarlig köttbrist kan bli långvarig Det råder akut brist på svenskt nötkött i butikerna. Enligt lantbrukare kommer det att ta flera år innan köttproduktionen återhämtar sig.

– Det krävs ju moderdjur som ska få kalvar liksom, så det tar flera år att bryta den här trenden, säger lantbrukaren Kristoffer Kullingsjö till Sveriges Radio.

Bakgrunden är välkänd inom branschen: allt fler bönder lägger ned, investeringarna uteblir, och återväxten är svag. Sveriges köttproduktion är i ett långsamt förfall – trots att efterfrågan på svenskt kött är stark.

Köttbrist bara toppen av isberget Samtidigt som köttbristen nu når konsumentledet, växer oron för något ännu allvarligare: Sveriges självförsörjningsgrad ligger runt 50 procent. I händelse av kris skulle vi stå utan mat på bara dagar.

Detta är en politisk fråga. Edward Nordén, jordbrukspolitisk talesperson för Medborgerlig Samling, pekar i en debattartikel på att svenska bönder sitter på lösningen – men hindras av byråkrati, höga kostnader och ointresse från politiker.

"Vi har tekniken, kunskapen och viljan. Det som saknas är en jordbrukspolitik värd namnet – en politik som ser bönderna som en tillgång, inte ett problem."

Svensk mat – men inte till svenska tallrikar Ett av de största hindren är hur offentliga kök i skolor, sjukhus och äldreboenden ofta väljer importerad mat – trots att svenskproducerat håller betydligt högre krav på djurskydd, antibiotikaanvändning och miljö.

"Varför ställer vi tuffa krav på våra bönder, bara för att sedan importera livsmedel som produceras på sätt som skulle ge djurförbud i Sverige?" frågar sig Nordén.

Enligt honom behövs tre akuta åtgärder:

  • Förenkla regelbördan – så att bönder kan fokusera på att producera mat, inte fylla i blanketter.
  • Sänk kostnaderna – så att fler unga vågar ta över eller starta jordbruk.
  • Ställ krav vid upphandling – så att svenska skattepengar går till svenskproducerat.

Perspektiv: Köttbristen är ett symptom Bristen på nötkött i svenska butiker är inte bara ett logistiskt problem. Det är ett symptom på ett politiskt misslyckande. Sverige har alla förutsättningar att vara världsledande på hållbar matproduktion – ändå importerar vi en växande andel av maten vi äter.

När butiksdiskar glesnar och bönder lägger ner blir frågan akut: Vill vi ha ett jordbruk i Sverige, eller ska vi outsourca hela vår livsmedelsförsörjning?