Svensk kock i global toppklass: Ny restaurang i Dubai får full pott av Guide Michelin Den svenska stjärnkocken Björn Frantzén fortsätter att omdefiniera den gastronomiska världstoppen. Med sin nyöppnade restaurang FZN i Dubai har han tilldelats tre stjärnor av Guide Michelin – bara sju månader efter öppningen.
Det gör Frantzén till den enda kocken i världen som just nu driver tre restauranger med tre Michelinstjärnor: Frantzén i Stockholm (2018), Zén i Singapore (2021) och nu FZN i Dubai (2025).
– Den här utmärkelsen är en otrolig ära, inte bara för mig utan för hela mitt team, säger Frantzén i ett pressmeddelande.
Från elitidrottare till kulinarisk världsstjärna Frantzéns resa från elitidrottare till kulinarisk entreprenör är redan legendarisk. Han är inte bara en av Sveriges mest hyllade kockar genom tiderna – utan nu också ett globalt fenomen som visar att svensk kreativitet, disciplin och innovationskraft står sig i den absoluta världseliten.
I dag finns endast 152 restauranger med tre Michelinstjärnor världen över. Att en svensk kock lyckas driva tre av dem är inte bara ett personligt rekord – det är ett nationellt prestigeprojekt i det tysta.
Dubai, Singapore, Stockholm – och marknadens logik Det är ingen slump att Frantzéns expansion går via ekonomiska frizoner och blomstrande storstäder där kraven är höga men marknadsvillkoren tydliga. Dubai och Singapore erbjuder en miljö där kompetens, arbetsvilja och innovation belönas – inte beskattas bort eller motarbetas av byråkrati.
Att hans svenska flaggskepp fortfarande står sig stark i den konkurrensen är ett kvitto inte bara på hantverket – utan också på vad som är möjligt när entreprenörskap får verka fritt.
